Số:….TTĐT/2016
CÔNG TY CỔ PHẦN TÁI CẤU TRÚC DOANH NGHIỆP VIỆT
Trụ sở: Tầng 1 tòa Sunrise Building 2, KĐT Sài Đồng, Long Biên, Hà
Nội
Điện thoại: 0438. 533 533 - Fax: 0436.525 808 - web: verco.vn
Hà Nội, ngày ……. tháng……năm 2016
NỘI QUY NHÀ ĂN
1. Thời gian:
Phân loại
Bữa trưa
Bữa chiều
Bữa đêm
Khối sản xuất
11h30
18h
00h
Khối văn phòng
11h45
2.
Đối với nhà bếp
1. Nhân viên nhà bếp phải vệ sinh cá nhân sạch sẽ, móng tay cắt
ngắn, đầu tóc gọn gàng, rửa tay bằng xà phòng sau khi đi vệ sinh,
trước khi chế biến và phân phối thức ăn.
2. Phòng ăn, bàn ăn, bàn chế biến thực phẩm, kho chứa hoặc nơi bảo
quản thực phẩm phải được giữ gìn sạch sẽ.
3. Thực phẩm phải được sơ chế cẩn thận trước khi chế biến (Các loại
rau, quả tươi phải được ngâm kỹ và rửa ít nhất 3 lần nước sạch)
4. Nghiêm cấm sử dụng các loại phụ gia thực phẩm, phẩm màu, chất
ngọt tổng hợp không nằm trong danh mục phụ gia thực phẩm do
Bộ Y tế qui định.
5. Không dùng thực phẩn ôi thiu, ươn, dập nát, thực phẩm có nguồn
gốc từ động vật bị bệnh để chế biến thức ăn.
6. Thức ăn đã nấu chín phải được che đậy chống bụi và côn trùng
gây nhiễm bẩn.
7. Khi chia thức ăn, phải dùng dụng cụ, không được dùng tay để bốc.
8. Thức ăn chín còn bữa trước là thịt gia súc, hải sản… phải bảo quản
ở nhiệt độ <10
o
C và được nấu lại trước khi ăn.
9. Bát, đĩa, thìa, đũa, cốc và các dụng cụ khác dành cho người ăn
phải được rửa sạch, phơi khô. Nếu không phơi khô được thì phải
nhúng qua nước sôi trước khi sử dụng.
10. Rổ, rá đựng thực phẩm luôn phải giữ sạch không được để xuống
đất, chỗ bẩn, chỗ ẩm ướt.
11. Dao, thớt, nồi và các dụng cụ khác sau khi dùng xong phải cọ rửa
sạch sẽ ngay và để ở nơi thoáng sạch.
Bình luận